Formations Production alimentaire

Cuisson-extrusion : un procédé continu innovantPar Welience

• Découvrir les potentialités de la technologie de cuisson-extrusion et ses actions (cuisson, texturation, mise en forme, association...)
• Identifier les produits alimentaires concernés (céréaliers, laitiers, sucrés, carnés, frais, expansés, fourrés...) et les domaines d'applications non-alimentaires (cosmétologie, valorisation non alimentaire des produits agricoles...).

Présentiel - 2 jours

Fromages fondus et analoguesPar Welience

• Comprendre les mécanismes réactionnels de la fonte et des anlogues,
• Maîtriser les différentes technologies de fabrication des fromages fondus et des analogues, optimiser les formulations,
• Fabriquer de nouveaux produits, décliner de nouvelles fonctionnalités...

Présentiel - 2 jours

Anticipez, prévenez et gérez un contrôle en hygiène alimentairePar Lamy Formation

• Identifier ses droits et obligations face aux administrations de contrôle
• Savoir réagir au plus vite pour préserver ses droits
• Maîtriser les recours possibles et la contestation de la validité

Présentiel - Sur demande