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Formation Hôtellerie, restauration

Briefing en Hôtellerie - Restauration

Les managers en hôtellerie et restauration sont amenés, quotidiennement, à réaliser des briefings ou des débriefings auprès de leurs équipes : messages clés, consignes, VIP, évènement, etc. Autant de situations qui demandent un minimum de préparation de ses interventions pour assurer un impact auprès de ses interlocuteurs. Ce stage de formation au briefing et débriefing permettra aux stagiaires d'appréhender les techniques professionnelles d'animation flash.

Présentiel -- 1 jour
€1,395 HT

Marché de la Restauration Hors Foyer (RHF) en France

* Faire le point sur les chiffres clés du secteur de la RHF * Définir les différents segments de consommation * Cerner les moyens à mettre en œuvre pour adapter l’offre aux évolutions des modes de consommation * Identifier toutes les mutations liées au numérique * Dégager des pistes de réflexion pour créer de l’innovation

Présentiel -- 1 jour
€1,080 HT
Paris - December 6+ 2

Incarner les codes de l’excellence et du savoir-vivre

En s’appropriant les codes du raffinement et les valeurs de l’Excellence Service, vos équipes deviennent les meilleurs ambassadeurs de votre image de marque. Le savoir-vivre est un code qui s’apprend !

Présentiel -- 1 jour
Sur devis

Démarche qualité en hôtellerie restauration

* Gérer la qualité * Repérer les insatisfactions * Analyser les possibilités d'évolution * Réaliser des apports techniques pour une meilleure compréhension des enjeux d'une démarche qualité * Organiser le travail en équipe

Présentiel -- 2 jours
€2,790 HT

Management en Hôtellerie Restauration (HR)

Cette formation courte sur le management en hôtellerie ou restauration vous permettra d'appréhender les spécificités du manager CHR. Positionnement, missions, postures, organisation des équipes ou gestion des rushs, autant de techniques ou méthodes qui vous permettront de valoriser votre management et développer la cohésion de vos équipes. A noter que le CNFCE est un organisme de formation agréé par le FAFIH.

Présentiel -- 2 jours
€1,250 HT
Paris - December 20+ 2

Développement durable en hôtellerie restauration

* Apprendre à créer un véritable plan d'action développement durable pour les CHR * Mettre en place une démarche éco-citoyenne * Devenir une éco-entreprise * Limiter le gaspillage et la consommation inutile Cette formation traite, uniquement, de l'aspect eco-citoyen du développement durable en restauration

Présentiel -- 1 jour
€1,495 HT

Relation client en hôtellerie et restauration

La qualité d'une prestation en hôtellerie ou restauration ne se travaille pas uniquement à travers les produits que vous proposez. Le relationnel est devenu un outil indispensable pour assurer la satisfaction totale de vos clients. Ce programme de formation sur la relation clients en CHR s'adresse aux hotels, restaurants, bars, brasseries ou complexes de vacances. Ce stage court vous permettra d'intégrer une dimension relation clients auprès de équipes ainsi qu'une dimension commerciale dans les échanges. Le CNFCE est un organisme de formation agréé par le FAFIH

Présentiel -- 1 jour
€1,395 HT

Hygiène et sécurité en hôtellerie

Le secteur HCR (Café hôtel Restaurant) ou CHR (Cafés Hôtels Restaurants) exige une hygiène et une sécurité emblématique, rigoureuse et professionnelle. La sécurité et l'hygiène en hôtellerie est encadrée par une réglementation stricte mais également par l'inspection des hôtels de 1, 2, 3, 4 ou 5 étoiles et des hébergements touristiques. Ce stage de formation sur l'hygiène et la sécurité dans un hôtel vous permettra de comprendre vos obligations morales et juridiques.

Présentiel -- 1 jour
€1,195 HT

Accueil en restauration

La qualité de l'accueil en restauration est un levier indispensable à travailler pour assurer la satisfaction de vos clients. Restaurant étoilé ou restautant plus classique, l'accueil est devenu une étape indispensable à travailler. Cette formation sur l'accueil en restauration vous permettra d'appréhender les fondamentaux de l'accueil et la prise en charge d'un client (ou de clients...) en travaillant l'axe relation client. A noter que le CNFCE est un organisme de formation agréé par le FAFIH.

Présentiel -- 2 jours
€2,590 HT

HACCP en restauration collective

Le CNFCE est habilité par la DRIAAF pour assurer les formations en hygiène alimentaire relative à la méthode HACCP. Ce programme de formation en hygiène alimentaire pour le personnel de la restauration collective répond aux obligations règlements CE 178/2002, 852/2004 et 853/2004.

Présentiel -- 2 jours
€2,190 HT