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Formation Agroalimentaire

Coopératives agricoles françaises

8.7/ 10(18 avis)

* Comprendre les évolutions des coopératives agricoles en France et en Europe * Comparer et évaluer les stratégies des coopératives agricoles et leurs modèles de développement * Appréhender les besoins et les nouveaux moyens de financement des coopératives agricoles

Présentiel -- 1 jour
€1,080 HT
Paris - May 22+ 1

Les risques associés aux virus dans l'agroalimentaire

En 2015, les proportions d'épidémies alimentaires causées par ces virus entériques étaient de 18,1 % en Europe d'après l'Efsa et de 32,4 % aux Etats-Unis d'après le CDC (Center for Disease Control). C'est un risque émergent et les industriels doivent donc intégrer ce danger. Les objectifs de cette formation sont : * Connaître les virus et les voies de contamination. * Comprendre l'impact des procédés sur le risque viral. * Intégrer les virus dans l'HACCP.

Présentiel -- 1 jour
€495 HT

Agroalimentaire : Nouvelle Règlementation « Novel Food »

* Faire le point sur le statut règlementaire des « Novel Foods » * Découvrir les nouvelles opportunités depuis janvier 2018 * Connaître les diverses procédures applicables

Présentiel -- 1 jour
€930 HT
Paris - February 5+ 2

L’environnement réglementaire des coopératives agricoles

8.7/ 10(21 avis)

* Connaître les caractéristiques juridiques des coopératives agricoles * Comprendre les relations économiques et financières avec les adhérents * Etudier la fiscalité des coopératives agricoles

Présentiel -- 1 jour
€1,080 HT
Paris - May 21+ 1

Cuisson-extrusion : un procédé continu innovant

* Découvrir les potentialités de la technologie de cuisson-extrusion et ses actions (cuisson, texturation, mise en forme, association...) * Identifier les produits alimentaires concernés (céréaliers, laitiers, sucrés, carnés, frais, expansés, fourrés...) et les domaines d'applications non-alimentaires (cosmétologie, valorisation non alimentaire des produits agricoles...).

Présentiel -- 2 jours
€990 HT

Production d’enzymes et de microorganismes d’intérêt par fermentation solide

Certains aliments et boissons fermentées, certains ingrédients alimentaires (enzymes, acides organiques...) et microorganismes d'intérêt (starters, biopesticides...) sont produits par fermentation en milieu solide (FMS). Cette technologie présente entre autres l'avantage d'avoir des productivités élevées et spécifiques pour des investissements faibles. Ces deux journées vous permettront de : * découvrir le procédé de FMS : les substrats et les microorganismes utilisés, les avantages et inconvénients, l'engineering mis en œuvre jusqu'au stade industriel, les exemples d'applications industrielles, * participer à un atelier pratique sur le déroulement d'un procédé de FMS, * visiter des installations pré-pilotes et pilotes de FMS.

Présentiel -- 2 jours
€990 HT

Fromages fondus et analogues

* Comprendre les mécanismes réactionnels de la fonte et des anlogues, * Maîtriser les différentes technologies de fabrication des fromages fondus et des analogues, optimiser les formulations, * Fabriquer de nouveaux produits, décliner de nouvelles fonctionnalités...

Présentiel -- 2 jours
€990 HT

Décontaminer les poudres les graines et les particules alimentaires

* Comprendre les propriétés d'usage de vos poudres et leurs procédés de production (broyage, mise en forme, ensachage) afin de maîtriser leur production et leur manipulation ; * Approfondir la microbiologie des poudres et les nouvelles technologies de décontamination afin d'obtenir des poudres saines demandées par vos clients.

Présentiel -- 1 jour
€990 HT

Agroalimentaire : Aliments destinés à des Groupes Spécifiques

* Maitriser les changements règlementaires relatifs aux Aliments pour les Groupes Spécifiques * Savoir adapter ses produits et la communication associée aux nouvelles exigences règlementaires

Présentiel -- 1 jour
€930 HT
Paris - January 25+ 2

Agroalimentaire : quel encadrement juridique pour les compléments alimentaires ?

* Faire le point sur le statut réglementaire des compléments alimentaires et les textes européens * Connaître le statut des ingrédients, des additifs et plus particulièrement des plantes * Savoir communiquer, alléguer en respectant la réglementation * Enregistrer des compléments alimentaires en Europe

Présentiel -- 1 jour
€980 HT
Paris - January 31+ 2