Lamy Formation

Transport sous température dirigée

Par Lamy Formation

Objectifs

  • Appréhender les acteurs et les éléments techniques de la chaîne du froid (véhicules, groupes frigorifiques)
  • Appréhender les règles et bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Savoir gérer les contraintes de la relation chargeur-transporteur

Programme

La réglementation spécifique au transport frigorifique

  • L'engin frigorifique
  • La réglementation ATP et le marquage des véhicules
  • Le régime de circulation spécifique au transport frigorifique

Les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Le « paquet hygiène »
  • La méthode HACCP
  • Le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
  • Le référentiel IFS Logistics
  • Les problématiques de contrôle de température

Les acteurs de la chaîne du froid

  • Les sous-spécialités: fruits et légumes, produits frais industriels, santé, surgelés, marée etc ...
  • La distinction groupage/messageries/lots palettisés
  • Mapping des opérateurs

Les spécificités «frigos» de la relation chargeur/transporteur

  • Les principales dispositions du contrat type transport sous température dirigée
  • Les coûts et tarifiaction en transport frigorifique
  • Les retours et destruction de marchandises

Pédagogie

  • Approche à la fois technique et organisationnelle
  • Vision unique des opérateurs du secteur
  • Travail concret à partir d’études de cas (mise en place d’un PMS, gestion des litiges, métrologie)
  • Tour d’horizon unique des réglementations propres au secteur de la température dirigée

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