Gereso

Paie dans la restauration

Par Gereso

Objectifs

  • Établir les bulletins de paie du personnel des Hôtels, Cafés et Restaurants (HCR).
  • Identifier les éléments bruts et nets précisés dans la convention collective.
  • Calculer les réductions de charges spécifiques.
  • Sécuriser la durée du travail dans la restauration.
  • Connaître les dispositions législatives, réglementaires et conventionnelles du secteur.

Programme

Le programme de cette formation est ajusté en temps réel pour prendre en compte les dernières nouveautés

Bulletins de paie des Hôtels, Cafés et Restaurants (HCR) : le calcul des cotisations sociales

  • Notion de plafond de sécurité sociale - Tranches A, B, C
  • Calculer les cotisations légales et spécifiques à la restauration : prévoyance, mutuelle,…
    • Application pratique : réalisation de plusieurs bulletins de paie de synthèse

Intégrer les éléments conventionnels au salaire brut

  • Distinguer les éléments composant le salaire brut
  • Niveaux de salaire et classification
  • La rémunération fixe, au pourboire
  • Les primes et indemnités conventionnelles : prime TVA, heures supplémentaires, complémentaires, jours fériés, week-end, travail de nuit …
  • Quels sont les éléments à prendre en compte pour le respect du minimum conventionnel ?
  • Avantage en nature ou prime de nourriture : distinguer, calculer, appliquer
    • Application pratique : QCM sur le salaire brut conventionnel

La durée du travail dans la restauration

  • Rappel sur la durée du travail légale - Durées maximales de travail et repos minimum
  • Durée du travail applicable à la convention collective HCR : mise en parallèle avec la restauration rapide et la restauration des collectivités
  • Gestion du temps partiel dans la restauration : quels sont les impacts en droit du travail et en paie ?
  • Les coupures et les repos dans la restauration
    • Application pratique : cas pratique personnalisé adapté aux problématiques des stagiaires
  • Suivre le contingent d'heures supplémentaires : la question du travail de nuit, les dimanches et jours fériés
  • Aménagement du temps de travail et congés payés

Calculer la réduction Fillon

  • Rappel de la législation applicable
  • Réduction Fillon et pause, coupure, habillage …
    • Application pratique : calcul de réductions Fillon

La rupture du contrat de travail

  • Indemnités de rupture : licenciement, fin de carrière …
  • Rupture du contrat de travail et protection sociale
    • Application pratique : calcul des différentes indemnités

Gérer des extras et des saisonniers

  • Quelles sont les garanties applicables ?
  • Formalisme du contrat de travail
  • Quid de la prime de précarité dans la restauration ?
    • Cas pratiques de synthèse

Pédagogie

  • Des exemples de calcul de paie spécifiques à la convention HCR avec réduction Fillon, avantages en nature, congés payés
  • Des modèles de contrat et de bulletins de paie HCR
  • Dans votre Espace Web : support et ressources pédagogiques, documents administratifs, questionnaire de satisfaction à chaud et à froid LearnEval, évaluation des acquis de la formation et réponses à vos questions post-formation

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