Welience

Les méthodes alternatives au profil sensoriel conventionnel

Par Welience

Objectifs

L'évaluation sensorielle, apportant de la rationalité à unenotion aussi relative que le goût, s'impose comme un outil incontournable auservice de la R&D, de la qualité et du marketing. Offrant une large palettede démarches (descriptive, discriminative, hédonique).Cetteformation a pour objectifs de permettre aux entreprises de mettre en place unpanel interne afin d'évaluer et de mesurer très rapidement lescaractéristiques sensorielles de leurs produits.

Programme

Les atouts de l'évaluation sensorielle
  • Définition, objectifs et champs d'applications : contrôle qualité, développement de produits...
  • Les différents types de profils sensoriels (méthode ISO, profil libre, profil flash,DTS)...).
  • Sélection de sujets : les critères indispensables à prendre en compte.
  • Les méthodes alternatives.
Les méthodes alternatives
  • Démarche, méthode, points fort et faibles, traitement des données...
  • Le profil libre choix et profil flash.
  • Le tri libre et le Napping®.
  • La Dominance Temporelle des Sensations (DTS).Le profil libre choix.
2 Ateliers pratiques : séance d'entraînement de mise en application.

Pédagogie

  • Des formations courtes et adaptées à vos problématiques industrielles
  • Des interventions de spécialistes (scientifiques, industriels, technologues...) complémentaires
  • Une visite de notre Hall de Technologie Alimentaire (présentation de procédés et leurs applications alimentaires)
  • Des rendez-vous personnalisés pour discuter de vos besoins (mise au point de produits, amélioration, innovation...)
  • Le tout dans une ambiance conviviale afin de faciliter les échanges entre participants et intervenants

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