Afnor compétences

Lead Auditeur CQI and IRCA FSSC 22000

Par Afnor compétences

Objectifs

  • Maîtriser toutes les étapes pour réaliser un audit de système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon le FSSC 22000v5, l'ISO 22003 et l'ISO 22000
  • Passer l'examen Lead auditeur CQI and IRCA de Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires, prérequis pour devenir auditeur certifié Food Safety Management Systems (FSMS) par CQI and IRCA
  • Adopter les comportements adaptés à la conduite et réalisation d'un audit de Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)

Formation FSSC 22000 Lead Auditor certifiée par CQI and IRCA sous la référence 2239 (PR368)

Programme

Comprendre chacune des étapes de la méthodologie d'audit en moins de 2 minutes (Capsules vidéos)

Ensemble de vidéos de moins de 2mns chacune, pour appréhender la méthodologie d'audit

Chaque vidéo vous présente tout ou partie d'une étape de la méthodologie et vous propose une astuce pour réussir cette étape.

  1. Audit - késako ?
  2. La préparation de l'audit pour quoi faire ?
  3. Les points à vérifier
  4. Plan d'audit
  5. Guide d'entretien
  6. A quoi sert la réunion d'ouverture
  7. Produire des constatations d'audit
  8. Formuler des constatations d'audit
  9. Pourquoi conduire un entretien ?
  10. Informations documentées
  11. Comment préparer les conclusions d'audit
  12. Réunion de clôture
  13. Pourquoi rédiger un rapport d'audit
  14. Suivi d'audit - réaliser le suivi d'audit
  15. Comment organiser vos audits internes
  16. Les compétences des auditeurs et comment constituer une équipe d'audit

Lead Auditeur CQI and IRCA FSSC 22000 - Module présentiel

1 - Le Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)

  • Une logique de progrès
  • But de la norme ISO 22000
  • Avantages de la norme ISO 22000
  • Principes de la norme ISO 22000
  • L’approche PDCA dans l’ISO 22004

2 - Le processus d’audit

  • Définition d’un audit
  • Principes de l’audit
  • Présentation des activités générales d’un audit
  • La logique de l’audit
  • Les objectifs de l’audit tierce partie

3 - La méthodologie d’audit selon l’ISO/TS 22003

  • ISO/TS 22003 et ISO 17021
  • Management du processus d’audit de certification
  • Responsabilités pour manager les audits
  • Programmation des audits tierce partie (durées)
  • Catégories de la chaine alimentaire
  • Compétences d’un auditeur
  • Evaluation des compétences
  • Exemple de processus d’audit de certification

4 - La préparation d’un audit tierce partie

  • Revue documentaire au bureau
  • Approche des exigences légales et réglementaires
  • Documents utilisés pour documenter le SMSDA
  • L’analyse du manuel HACCP/ISO 22000

5 - L’audit étape 1 d’un SMSDA

  • L’audit initial étape 1
  • Les 15 familles de PRP
  • Revue documentaire de l’étude HACCP
  • Logique d’audit du système HACCP
  • Elaboration du plan d’audit
  • La règle de 3 pour établir son plan d’audit
  • Intégration d’un test de traçabilité
  • Exemple de plan d’audit
  • Elaboration du guide d’audit (liste de vérification)
  • Exemple de guide d’audit

6 - L’audit étape 2 d’un SMSDA

  • La rédaction du rapport d’audit
  • L’achèvement de l’audit (actions correctives)
  • Surveillance et revue du processus d’audit

7 - Examen à fin du parcours de formation

  • L’examen dure 2h et se décompose en 4 parties. Seule la norme ISO 22000 est autorisée
  • Pour chaque partie une note minimale est exigée. Par ailleurs, la note globale minimale exigée est de 70%

Pédagogie

Cette formation vous permet de réaliser des audits selon la version 5 du référentiel FSSC 22000 ainsi que selon l'ISO 22000:2018

  • Ateliers en sous-groupes
  • Cas fil rouge qui sert tout au long de la formation
  • Mise en situation d'audit
  • Interactivités et échanges avec le formateur et les stagiaires

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