Lamy Formation

Agroalimentaire : Aliments destinés à des Groupes Spécifiques

Par Lamy Formation

Objectifs

  • Maitriser les changements règlementaires relatifs aux Aliments pour les Groupes Spécifiques
  • Savoir adapter ses produits et la communication associée aux nouvelles exigences règlementaires

Programme

Introduction

  • Quelle évolution des catégories de « produits diététiques » en Europe ?
  • Aliments sains, diététiques, minceurs et fonctionnels : quelle distinction ?

Quelles exigences générales applicables à l'ensemble des denrées alimentaires et aux AGS ?

  • Qualité et sécurité des denrées alimentaires : quelles exigences au-delà des contraintes réglementaires pour les AGS ?
  • Composition des produits : quelles précautions prendre ?
  • Quelles règles communes en matière d'étiquetage ?

Produits « sans allergènes » : quelle actualité ?

  • Quelle évolution de la composition et de l'étiquetage des produits avec l'entrée en application du Règlement 609/2013 ?
  • Cas particulier des produits « sans gluten » et « sans lactose »
  • Rétroplanning de la mise en conformité des produits

Les « aliments de l'enfance » : quelles contraintes spécifiques ?

  • Évolution de la composition et de l'étiquetage des produits avec l'entrée en application du Règlement 609/2013 et de ses actes délégués
  • Cas particulier des laits de croissance
  • Rétroplanning de la mise en conformité des produits

Les « Denrées Alimentaires Destinées à des Fins Médicales Spéciales » ou DADFMS

  • Quelle évolution de la composition et de l'étiquetage des produits avec l'entrée en application du Règlement 609/2013 et de ses actes délégués ?
  • Mise sur le marché et remboursement des DADFMS : quelles sont les marges de manœuvre ? Quelles précautions prendre dès la phase de R&D ?
  • Rétroplanning de la mise en conformité des produits

Les « produits pour sportifs »

  • Quelle évolution de la composition et de l'étiquetage des produits avec l'entrée en application du Règlement 609/2013 ?
  • Cas particulier des produits présentant une allégation pour les sportifs
  • Rétroplanning de la mise en conformité des produits

Les « produits de régime »

  • Quelle évolution de la composition et de l'étiquetage des produits avec l'entrée en application du Règlement 609/2013 et de ses actes délégués ?
  • Cas particulier des substituts de repas et des en-cas hypocaloriques
  • Comment communiquer sur les méthodes minceur ? Quelles erreurs éviter ?
  • Rétroplanning de la mise en conformité des produits

Synthèse et conclusions

  • Nouvelles règles applicables aux aliments destinés aux groupes spécifiques
  • Nouvelles règles applicables aux aliments exclus de la catégorie des aliments pour les groupes spécifiques

Formations de la même catégories (5)

Welience
Texturation des protéines végétalesPar Welience
Les protéines végétales font en effet partie des sept « ambitions pour l'innovation» identifiées par Anne Lauvergeon dans son rapport rendu public en 2013.
Cette formation a pour objectif de permettre aux industriels de s'approprier les clefs nécessaires à l'innovation dans le domaine des protéines végétales pour développer de nouveaux produits alimentaires attractifs, à base de protéines végétales.
Welience
Formulation, fabrication et stabilisation des saucesPar Welience
  • Comprendre les mécanismes physico-chimiques intervenant dans la fabrication des émulsions,
  • Connaître les différents ingrédients et équipements permettant de texturer et stabiliser ces produits,
  • Optimiser la qualité de vos sauces et émulsions.
Lamy Formation
Agroalimentaire : Produits frontières, denrées alimentaires, produits de santéPar Lamy Formation
  • Maitriser la règlementation applicable aux différentes catégories de denrées alimentaires
  • Connaître les avantages de chaque statut pour décider du statut le plus approprié à une gamme de produits
  • Identifier les opportunités possibles pour un produit santé en limitant les changements sur le produit
Welience
Cuisson-extrusion : maîtrise du procédé et qualité des produitsPar Welience
  • Comprendre les interactions procédé/produit dans le cuiseur-extrudeur afin de maîtriser la qualité de vos produits,
  • Illustrer ces notions sur différents exemples: produits à base de céréales, de protéines, riches en matières grasses...
Lamy Formation
Agroalimentaire : Contact alimentaire (Matériaux et Emballages) : structuration de la déclaration de conformité et responsabilitésPar Lamy Formation
  • Disposer d'informations législatives détaillées sur un large choix de matériaux et d'emballages (Europe, pays membres dont la France)
  • Assimiler l'importance fondamentale de la déclaration d'alimentarité et les responsabilités des différents acteurs de la supply chain "emballages et matériaux au contact des aliments"
  • Comprendre la structuration correcte d'une Déclaration de Conformité et ses contenus indispensables
  • Savoir évaluer la conformité des documents transmis par l'ensemble des opérateurs de la filière des emballages pour éviter les non-conformités et exploiter au maximum les données reçues